Zutaten
250g Mehl, mehr zum Bemehlen der Arbeitsfläche
50g Zucker, etwas mehr zum Bestreuen der Shortcakes
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
55g Butter, in kleine Würfel geschnitten
115g FAGE Total 0,2%, 2% oder 5%
60g Vollmilch
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Zutaten für Erdbeerfüllung:
500G Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Agave oder Ahornsirup
Minze zum Garnieren
Zutaten für süßen Joghurt:
170g FAGE Total 0,2%, 2% oder 5%
2 Esslöffel Agave oder Ahornsirup
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SCHRITTE
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Backpapier auf ein Backbleche legen, beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Butter hinzufügen und gleich mit einer Gabel oder mit den Händen untermischen, bis sich Krümel bilden.
- Joghurt, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis sich alles gerade verbindet. Nicht übermischen.
- Mit einem kleinen Eisportionierer die Teigmischung auf das Backblech geben. Zusätzlichen Zucker darüberstreuen.
- 15-20 Minuten lang backen oder bis alles goldbraun ist.
- Erdbeeren und Agave in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Joghurt und Agave vermischen. Beiseite stellen.
- Kekse 10 Minuten lang abkühlen lassen, dann halbieren.
- Eine großzügige Menge Erdbeerfüllung darauf verteilen und mit süßem Joghurt bedecken. Gleich servieren.
