Zutaten
Zutaten:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 große Schalotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 4 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1/4 Teelöffel Chilipulver oder Cayenne-Pfeffer
- 2 Esslöffel Harissa-Paste (optional)
- 1 Dose geschälte Tomaten mit Saft, gehackt
- 2 Teelöffel Tomatenmark
- 6 große Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken
- FAGE Total 0%, 2% oder 5%
- 2 Esslöffel Petersilie, zerhackt
- Fetakäse, zerbröselt
- Knuspriges Brot
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SCHRITTE
- Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- Öl in einer mittelgroßen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Schalotte und Paprika zugeben und 5 Minuten kochen. Knoblauch, Gewürze und Harissa-Paste zugeben und eine weitere Minute lang kochen.
- Tomaten, ihren Saft und Tomatenmark in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer zugeben und die Sauce 15 Minuten lang ziehen lassen. Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sauce pressen und die Eier aufschlagen und jedes Ei in eine Vertiefung geben. Die Pfanne mit Folie abdecken und 5–8 Minuten lang ziehen lassen oder bis das Eiklar sich weiß verfestigt.
- Mit Joghurt, Petersilie, Fetakäse und knusprigem Brot servieren.
