Zitronenkuchen

Zutaten

160 g Weizenmehl Type 405

60 g Puderzucker

75 g Butter

2 Eier

2 Eigelbe

570 g FAGE Total Joghurt

die Schale von 1 Zitrone, gerieben

50 g Zucker

Zitronenspalten zum Garnieren

    SCHRITTE
  1. Mehl, Puderzucker, die kalte Butter in kleinen Stücken, 1 Eigelb und 2 Esslöffel kaltes Wasser in die Küchenmaschine geben, zu einem krümeligen Teig verarbeiten und anschließend auf der Arbeitsfläche mit den Händen kneten. Zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Klarsichtfolie eine halbe Stunde kalt stellen.
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Scheibe ausrollen und diese vorsichtig auf eine Kuchenform (möglichst Springform) mit einem Durchmesser von 22 cm legen. An den Rändern festdrücken, den überschüssigen Teig abschneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  3. Den Teig mit einem Blatt angefeuchteten und ausgewrungenen Backpapier abdecken und 200 g getrocknete Bohnen darauf legen (das Gewicht der Bohnen verhindert, dass der Teig beim Backen aufgeht). Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ca. 15 Minuten backen.
  4. In der Zwischenzeit 2 Becher FAGE Total Joghurt mit den beiden Eiern, dem restlichen Eigelb, dem Zucker und der Zitronenschale vermischen.
  5. Das Backpapier mit den Bohnen vorsichtig vom Kuchenboden entfernen und diesen mit der Zitronencreme bestreichen.
  6. 20-25 Minuten weiterbacken und dann abkühlen lassen. Aus der Form nehmen. Mit ein paar Zitronenscheiben und dem restlichen Joghurt garnieren, den Sie mit ein wenig Puderzucker gesüßt haben. Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben.