Zitrus-Fenchel-Krautsalat mit Joghurt

Ingredients

145 g FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%
2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel feines Meersalz 
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Orange
1 rote Grapefruit
2 große Fenchelknollen, sehr dünn geschnitten, Wedel beiseitelegen
25 g gehackte geröstete Pistazien
2 Esslöffel kleine, frische Minzblättchen
Fein gehackte Fenchelwedel, nach Geschmack

    SCHRITTE
  1. In einer großen Schüssel FAGE Total, Orangensaft, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. Oben und unten eine kleine Scheibe von der Orange und der Grapefruit abschneiden, damit sie aufrecht auf dem Schneidbrett stehen. Mit einem scharfen Messer die äußere und die weiße Schale entfernen, um das Fruchtfleisch freizulegen. Durch Schnitte zu beiden Seiten der weißen Membranen die Fruchtsegmente herausschneiden. Die übrig gebliebenen weiß Membranen entsorgen.
  3. Fenchel sowie Orangen- und Grapefruit-Segmente zur Joghurtmischung geben und vermischen, dabei die Fruchtstücke gut benetzen.
  4. Den Salat mit Pistazien, Minze und Fenchelwedeln dekorieren und sofort servieren oder bis zu drei Tage lang abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.