Zutaten
Arme Ritter:
6 große Eier
140 g FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%
45 g brauner Zucker
½ Teelöffel Kokosextrakt
¼ Teelöffel Zimt
¼ Teelöffel Salz
100 g ungesüßte Kokosraspeln
110 g Mandelblättchen
8 dicke Scheiben Challah oder Brioche
Weiche Butter, zum Braten
Zum Anrichten:
Puderzucker
FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%
Ahornsirup
450 g Ananasstücke
2 Mangos, entkernt und gewürfelt
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SCHRITTE
- Arme Ritter: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, FAGE Total, braunen Zucker, Kokosextrakt, Zimt und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
- Auf einem Teller die Kokosraspeln und Mandelblättchen vermischen. Beiseitestellen.
- Die Brotscheiben in der Mischung einweichen und beide Seiten mit der Kokos-Mandel-Mischung bedecken. Auf einem großen Backblech beiseite stellen.
- Eine Grillpfanne oder einen großen, beschichteten Tiegel bei mittlerer Hitze vorwärmen. Komplett mit Butter bestreichen. Die Armen Ritter zunächst auf der einen Seite goldbraun braten, 7-8 Minuten. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Gegebenenfalls die Hitze verringern, damit der Kokos nicht verbrennt.
- Zum Anrichten: Zwei Arme Ritter auf jeden Teller legen, mit Puderzucker bestäuben, einen Schlag FAGE Total daraufgeben, Ahornsirup darüberträufeln und den Teller mit Ananas und Mango dekorieren.
