Arme Ritter mit Kokoskruste

Ingredients

Arme Ritter:

6 große Eier

140 g FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%

45 g brauner Zucker

½ Teelöffel Kokosextrakt

¼ Teelöffel Zimt

¼ Teelöffel Salz

100 g ungesüßte Kokosraspeln

110 g Mandelblättchen

8 dicke Scheiben Challah oder Brioche

Weiche Butter, zum Braten

 

Zum Anrichten:

Puderzucker

FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%

Ahornsirup

450 g Ananasstücke

2 Mangos, entkernt und gewürfelt

    SCHRITTE
  1. Arme Ritter: In einer mittelgroßen Schüssel Eier, FAGE Total, braunen Zucker, Kokosextrakt, Zimt und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
  2. Auf einem Teller die Kokosraspeln und Mandelblättchen vermischen. Beiseitestellen.
  3. Die Brotscheiben in der Mischung einweichen und beide Seiten mit der Kokos-Mandel-Mischung bedecken. Auf einem großen Backblech beiseite stellen.
  4. Eine Grillpfanne oder einen großen, beschichteten Tiegel bei mittlerer Hitze vorwärmen. Komplett mit Butter bestreichen. Die Armen Ritter zunächst auf der einen Seite goldbraun braten, 7-8 Minuten. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Gegebenenfalls die Hitze verringern, damit der Kokos nicht verbrennt.
  5. Zum Anrichten: Zwei Arme Ritter auf jeden Teller legen, mit Puderzucker bestäuben, einen Schlag FAGE Total daraufgeben, Ahornsirup darüberträufeln und den Teller mit Ananas und Mango dekorieren.