Den Ofen auf 175 °C vorheizen 23-cm-Springform mit Olivenöl besprühen und leicht mit Mehl bestäuben. Den Boden mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen
In einer großen Schüssel Sour Cream, Olivenöl, Eier, Zitronensaft und Zitronenzeste verrühren.
Das Mehl vorsichtig mit einem Spatel unter die Sour-Cream-Mischung heben.
Den Teig in die Kuchenform gießen.
Die Kuchenform auf die mittlere Schiene geben und 40 Minuten lang backen, oder bis ein eingeführter Zahnstocher sauber wieder herauskommt.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und zusätzlich mit Sour Cream und Früchten Ihrer Wahl servieren.