Blumenkohl-Pizza

Ingredients

Für den Teig:
280 g gefrorener Blumenkohlreis, aufgetaut und abgetropft
2 mittelgroße Eier, verquirlt
140 g FAGE Total 5%
60 g zerkleinerter Mozzarella
1 TL italienische Kräuter (Gewürz)
1 TL Salz
Für die Joghurt-Basilikum-Sauce:
140 g FAGE Total 5%
10 g frisches Basilikum, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, entsaftet
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für’s Garnieren:
Frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
1 Strauchtomate, in Scheiben geschnitten
½ EL Olivenöl
Frisches Basilikum 
Rote Chiliflocken (optional)

    SCHRITTE
  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Pizzapfanne mit Antihaftfolie auslegen und beiseite stellen.
  2. Abgetropften Blumenkohlreis in eine Schüssel geben und Eier, Joghurt, Mozzarella, italienisches Gewürz und Salz hinzufügen. Gut mischen.
  3. Den Teig auf das Backblech geben und die Mischung mit einem Löffel kreisförmig verteilen. Das Blech in den Ofen geben und etwa 30 Minuten lang backen oder bis der Teig leicht gebräunt ist.
  4. Während die Pizza gebacken wird, alle Zutaten für die Joghurt-Basilikum-Sauce in einer Küchenmaschine mixen und beiseite stellen.
  5. Basilikumsauce auf den gegarten Pizzateig streichen und mit frischem Mozzarella und Tomatenscheiben belegen.
  6. Noch einmal für ca. 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Danach mit frischem Basilikum, Olivenöl und Chiliflocken servieren.