Zutaten
125 g Mehl
75 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
4 große Eier, Zimmertemperatur
300 ml Wasser
2 Esslöffel Zucker
½ TL Vanille-Extrakt
¼ Teelöffel Salz
Butter
Füllung:
Beeren, z. B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren
Joghurttopping:
75 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5% (½ von einem kleinen Becher)
2 Esslöffel Ahornsirup
½ TL Vanille-Extrakt
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SCHRITTE
- In einer großen Schüssel Mehl, Joghurt, Eier, Wasser, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz glatt verrühren.
- 5 Minuten lang ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, das Joghurttopping zubereiten.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, Ahornsirup und Vanille-Extrakt vermengen. Beiseite stellen.
- Eine 30 cm große Antihaft-Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Eine kleine Menge Butter hinzugeben und in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, bis sich eine dünne, gleichmäßige Schicht Teig formt. 2 Minuten lang backen. Wenden und noch eine Minute lang backen. Wiederholen, bis alle Crêpes fertig sind.
- Beeren nach Wahl auf die Crêpes geben und aufrollen.
- Mit Joghurttopping und weiteren Beeren garnieren. Gleich servieren.
