Zutaten
INHALTSSTOFFE
Rote-Bete-Sauce:
100 g FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
250 g vorgekochte Rote Beete
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Schwarze Olivensauce:
100 g FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
350 g entkernte schwarze Oliven
4 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Gegrillte rote Paprikasauce:
100 g FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
250 g gegrillte rote Paprikaschoten
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Grünkohl-Chips:
1 Bund Grünkohl
1 Teelöffel Kokosöl
1 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Chilipulver
1 Prise Salz
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SCHRITTE
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Rote-Bete-Sauce:
Die Rote Bete mit dem Joghurt in einem Mixer mixen und mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. -
Schwarze Olivensauce:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit Pfeffer und Salz würzen. -
Gegrillte rote Paprikasauce:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und mit Pfeffer und Salz würzen. - Backofen auf 100 °C vorheizen.
- Waschen und trocknen Sie den Grünkohl, um Restwasser zu entfernen, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und entfernen Sie die großen Stängel.
- Die Blätter mit dem Öl und den verschiedenen Gewürzen in eine große Schüssel geben.
- Mischen Sie die Grünkohlblätter mit den Händen gut durch, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Verteilen Sie die Grünkohlblätter auf einem oder zwei großen Backblechen, die mit Backpapier ausgelegt sind. Achten Sie darauf, dass die Blätter gut verteilt sind, damit sie schön knusprig werden.
- In den Ofen geben und nach 15 Minuten die Blätter umdrehen. Dann weitere 10–15 Minuten kochen, bis der Grünkohl knusprig und leicht golden ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit den dazugehörigen Saucen servieren.
