Joghurt-Eiersalat-Sandwich

Portionen
4
Zutaten

Für den Eiersalat:

6 Eier

70 g FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%

3 Esslöffel gehackter Sellerie

2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

1 Esslöffel Dijon-Senf

2 Teelöffel Zitronensaft

½ Teelöffel feines Meersalz

¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

¼ Teelöffel Currypulver

Zum Anrichten:

4 dicke Scheiben Sauerteigbrot, getoastet

1 Bund Brunnenkresse, abgezupft

 

    SCHRITTE
  1. Eiersalat: In einem großen Topf mit Dampfgareinsatz Wasser zum Kochen bringen. Mit einer Zange die Eier in den Dampfgareinsatz legen, Topf abdecken, und 10 Minuten dampfgaren lassen. Währenddessen eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser füllen. Die Eier in das Eiswasserbad legen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Eier schälen und grob hacken. In eine mittelgroße Schüssel geben und FAGE Total, Sellerie, Schnittlauch, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Currypulver hinzufügen. Sanft verrühren.
  3. Zum Anrichten: Den Eiersalat auf den Brotscheiben anrichten und mit Brunnenkresse garnieren. Sofort servieren.
  4. Restlichen Eiersalat in einem luftdicht schließenden Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.