Zutaten
Käse-Makkaroni:
220 g Makkaroni
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1½ Teelöffel feines Meersalz
30 g Mehl
355 ml Vollmilch
170 g geriebener Cheddar-Käse
285 g FAGE Total 5%, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%
1 Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Kurkuma
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Brotkrumen-Topping:
25 g Panko-Brotkrumen
40 g Feta, zerbröselt
2 Esslöffel ungesalzene, geschmolzene Butter
1 Esslöffel frische, gehackte Petersilie
1 Esslöffel frische, gehackte Thymianblätter
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SCHRITTE
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Käse-Makkaroni: Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Makkaroni wie angegeben garen. Abgießen.
- Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Salz hinzufügen und andünsten, 6–8 Minuten. Mehl dazugeben, umrühren und 2 Minuten garen.
- Nach und nach die Milch einrühren, bis die Mischung glatt ist. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Cheddar, FAGE Total, Paprika, Kurkuma und Pfeffer unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
- Makkaroni und Käsesauce vermischen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
- In einer kleinen Schüssel Brotkrumen, Feta, Butter, Petersilie und Thymian vermischen. Die Brotkrumen-Mischung über die Makkaroni geben und 15 Minuten lang backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
- Heiß servieren. Reste in einem luftdicht schließenden Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.
