Zutaten
Für die Knoblauch-Dill-Joghurtsauce:
214 g FAGE Total, FAGE Total 2% oder FAGE Total 0,2%
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
2 Esslöffel frischer, gehackter Dill
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ Teelöffel feines Meersalz
Für die Füllung:
1 Blumenkohl, in Röschen gebrochen
3 Esslöffel Pflanzenöl
1½ Teelöffel gemahlenes Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1¾ Teelöffel feines Meersalz
425 g Kichererbsen, gespült und abgetropft
½ Teelöffel Paprika
Zum Anrichten:
4 große Pitabrote
40 g Rucola
149 g geviertelte Trauben- oder Kirschtomaten
-
SCHRITTE
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Sauce: In einer mittelgroßen Schüssel FAGE Total, Öl, Zitronensaft, Dill, Knoblauch und Salz verquirlen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Füllung: In einer großen Schüssel Blumenkohl mit 2 Esslöffeln Öl, Kurkuma, Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Salz vermischen. Auf einem großen Backblech mit Rand flach ausbreiten. Auf einem separaten Backblech die Kichererbsen ausbreiten und mit dem restlichen Esslöffel Öl, ¾ Teelöffel Salz und Paprika vermischen. Beide Backbleche in den Ofen stellen und rösten, bis der Blumenkohl und die Kichererbsen gebräunt und knackig sind, 15–20 Minuten. Warmhalten.
- Zum Anrichten: Pitabrote in Folie wickeln und im warmen Ofen erwärmen, bis sie weich und biegsam sind, etwa 10 Minuten. Die Pitabrote mit Blumenkohl und Kichererbsen füllen, Rucola und Tomaten daraufgeben und mit Joghurtsauce beträufeln. Sofort servieren.
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