Zutaten
150 g FAGE Total Joghurt
65 g gewürfelter Pancetta
2 Dessertäpfel, vom Kerngehäuse befreit und in 1 cm große Würfel geschnitten
250 g übriger Truthahnbraten
2 TL getrockneter Thymian
½ Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
½ kleiner Knollensellerie, grob gerieben oder geraspelt
2 TL Senf
Saft von ½ Zitrone
4 Brioche-Brötchen
Salatblätter, zum Servieren
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SCHRITTE
- Eine Bratpfanne erhitzen und den Pancetta zugeben. 3-4 Minuten braten, bis das Fett schmilzt. Die Äpfel zugeben und 5 Minuten goldbraun und weich garen. Auf einen Teller geben. Das Truthahnfleisch und den Thymian in die Pfanne geben, gut würzen und 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. 3-4 Minuten sanft erhitzen.
- In der Zwischenzeit Fenchel, Knollensellerie, Joghurt, Senf und Zitronensaft vermengen.
- Alle Brötchen aufschneiden und mit ein paar Salatblättern belegen. Dann mit je einem Viertel des Krautsalats, dem Truthahnfleisch und der karamellisierten Apfel-Pancetta-Mischung belegen.
