Tinga-Tostadas mit geschnetzeltem Schweinefleisch und Joghurt

Zubereitung
2 Stunden und 30 Minuten
Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl

500 g Schweineschulter oder -nacken ohne Knochen, in Stücke geschnitten

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt

350 g Chorizo, in Stücke geschnitten

2 Esslöffel gehackter Knoblauch

4 gewürfelte Tomaten 

1 Chilichote (Chipotle)

3 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel Oregano

1½ Teelöffel Salz

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Tostadas

200 g FAGE Joghurt 0,2% 2%, 5% (als Topping)

Toppingvorschläge:

Kopfsalat, in dünnen Streifen

Avocado, gewürfelt

Jalapeño, in Scheiben

Limettenspalten

    SCHRITTE
  1. Olivenöl erwärmen, Schweinefleisch in die Pfanne geben und auf allen Seiten braun anbraten.
  2. Zwiebel und Chorizo in die Pfanne geben und 4 Minuten lang anbraten. Knoblauch, Tomate, Limettensaft, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
  3. Abdecken und auf mittlere Hitze weitere 2-2½ Stunden köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch sich leicht zerpflücken lässt.
  4. Vom Herd nehmen und das Schweinefleisch mit 2 Gabeln zerpflücken. Das Fleisch zurück in die Sauce geben.
  5. Tostadas mit Schweinefleischmischung, Sour Cream, Kopfsalat, Avocado und Jalapeño belegen. Mit Limettenspalten servieren.