Zutaten
Zubereitungszeit: 30-40 Minuten
Ergebnis: 2 Portionen
330 g Couscous, gekocht
4 Esslöffel Olivenöl, halbiert
2 Karotten, geschält, geviertelt
2 kleine Rote Beten, geschält und geviertelt
90 g Dosenkichererbsen, abgetropft und gespült
4 Esslöffel frischer Zitronensaft
20 g Rauke
2 Wassermelonenrettiche, in dünnen Scheiben
60 g Gurke, in dünnen Scheiben
Salz und Pfeffer für die Rauke
FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
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SCHRITTE
- Couscous nach Gebrauchsanweisung kochen. Beiseite stellen.
- Rohr auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Blech auslegen mit Folie, darauf Beten, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer verteilen.
- Im Rohr 25 – 30 Minuten braten, bis die Beten weich sind.
- In einer kleinen Schüssel die Kichererbsen, den Zitronensaft und 2 Esslöffel Olivenöl vermengen und bis zur Verwendung marinieren.
- In jede Schüssel 165 g Couscous geben und Bete, Kichererbsen, Rauke, Rettich und Gurke hinzufügen. Zum Abschluss mit Zitronen-Olivenöl-Kichererbsen-Gemisch abrunden.
- Mit Joghurt und geriebenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
