Zutaten
Portionen: 6-8
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 mittelgroße Russet Kartoffel, geschält und in Würfeln geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
½ Teelöffel frischer Ingwer, zerhackt
½ Esslöffel Garam Masala
½ Teelöffel geriebener Kümmel
½ Teelöffel geriebene Kurkuma
130 g Blumenkohl, gewaschen und in kleine Sprossen geteilt
1 Dose (ca. 350ml) gehackte Tomaten
300ml Gemüsebrühe (bei dünner Konsistenz größere Menge)
80 g Kokosnusscreme
¼ Teelöffel Salz
3 Teelöffel frischer Zitronensaft
FAGE Total 0%, 0,2%, 5%
Koriander, gehackt
Limettenscheiben
Knuspriges Brot
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SCHRITTE
- Einen großen Topf auf mittlere Temperatur erwärmen. Butter und Zwiebel glasklar erhitzen.
- Kartoffel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
- Garam Masala, Kümmel, Kurkuma und Blumenkohl hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen.
- Gehackte Tomaten, Brühe, Kokosnusscreme, Salz und Zitronensaft hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze zurückschalten und 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffel weich ist.
- Im Mixer die Suppe cremig mixen. Wenn zu dickflüssig, zusätzliche Gemüsebrühe hinzufügen.
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Mit Joghurt, Koriander und Limette abschmecken und mit knusprigem Brot servieren.
