Zutaten
Für den Teig:
200 g Granola „Haselnuss und Schokolade“
100 g Datteln
20 g Kokosnussbutter
Für die Sahnecreme:
900 g FAGE Total 5 % Joghurt, FAGE Total 2 % Joghurt, FAGE Total 0 % Joghurt
115 g Mango
9 Blatt Gelatine
Für den Überguss:
115 g Mango
1 Blatt Gelatine
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SCHRITTE
- Entkernen Sie die Datteln und pürieren Sie sie zusammen mit dem Granola und der zuvor bei Zimmertemperatur geschmolzenen Kokosnussbutter in der Küchenmaschine möglichst gründlich.
- Bedecken Sie eine runde 20cm große Kuchenform mit Backpapier und füllen Sie die Mischung ein, indem Sie sie gleichmäßig an den Rand der Form drücken. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Für die Mischung:
Legen Sie die Blattgelatine in kaltes Wasser, bis sie weich werden.
- Schälen Sie die Mango, schneiden Sie sie in Würfel und pürieren Sie sie, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Die Mangosahne in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und die Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Kombinieren Sie den Joghurt und die Hälfte der Mango-Coulis in einer großen Schüssel und mischen Sie sie gut mit einem Löffel.
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Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und geben Sie die Mischung hinein. Verwenden Sie einen Küchenspatel, um die Mischung flach und gleichmäßig zu machen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
