Zutaten
Marinade:
700 g Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
210 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
1 ½ Esslöffel Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Garam Masala
½ Teelöffel gemahlenes Chilipulver
1 Teelöffel Salz
Sauce:
4 Esslöffel ungesalzene Butter
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Esslöffel Ingwer, gehackt
1 ½ Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
2 Teelöffel Garam Masala
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Chilipulver
1 Esslöffel Tomatenmark
700 g Tomatenpüree
1 ½ Esslöffel brauner Zucker
2 Teelöffel Salz
280 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
235 ml Wasser
Koriander, gehackt
Gekochter Basmati-Reis, zum Servieren
Knoblauch-Naan:
220 g Mehl
280 g FAGE Total 0%, 2%, 5%
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
-
SCHRITTE
- Hähnchen, Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chilipulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Ganze 1 Stunde lang marinieren lassen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise anbraten, bis die Außenseiten gebräunt sind. Hähnchen beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne die anderen 2 Esslöffel Butter erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch 3-4 Minuten lang anbraten. Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Koriander und Chilipulver hinzufügen und 30 Sekunden lang schmoren. Tomatenmark, Tomatenpüree und braunen Zucker hinzufügen. Wenn die Soße zu dick wird, jeweils ½ Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Hähnchenteile wieder zugeben, Wasser hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen. Den Herd ausschalten und Joghurt und Koriander unterrühren.
- In einer großen Schüssel Mehl, Joghurt und Salz vermischen.
- Den Teig in der Schüssel durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche in 8 gleichen Portionen ausrollen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Teig in die heiße Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig gebacken ist.
- In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter und den Knoblauch verrühren und das gebackene Naan damit bestreichen.
- Masala mit Reis und Knoblauch-Naan servieren.
