Zutaten
Würziger Joghurt-Dip:
200 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
1 ½ Esslöffel Sriracha-Sauce oder scharfe Sauce
2 Esslöffel frischer Limettensaft
1 Teelöffel Paprikapulver
½ Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zutaten:
220 g Russet-Kartoffel
220 g Süßkartoffel
220 g lila Süßkartoffel
220 g Maniok
Rapsöl zum Braten
Koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer (optional)
Petersilie, fein gehackt (optional)
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SCHRITTE
- Griechischen Joghurt, Sriracha-Sauce, Limettensaft, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben und gut vermischen. Im Kühlschrank beiseitestellen.
- Kartoffeln und Maniok schälen und in Stäbchen schneiden.
- Kartoffeln und Maniok 10 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
- Kartoffeln und Maniok abtropfen lassen und nebeneinander auf einem sauberen Küchentuch auslegen. 5 Minuten trocknen lassen.
- Öl bis zu einer Tiefe von etwa 5 cm in einen großen Topf geben und auf 190 Grad erhitzen.
- Die Kartoffeln in kleinen Portionen hinzufügen und goldbraun frittieren. Den Vorgang mit Süßkartoffeln und Maniok wiederholen.
- Kartoffeln und Maniok mit einer Schaumkelle auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech heben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Sofort mit dem Joghurt-Dip servieren.
