Zutaten
Apfelkuchen-Füllung:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
4 mittelgroße Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt und zerkleinert
50 g brauner Zucker
1 Teelöffel gemahlener Zimt
½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Esslöffel Speisestärke
60 ml Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Karamell-Soße:
200 g Kristallzucker
60 ml Wasser
115 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
120 g Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Zum Zusammenstellen:
490 g FAGE Total 0,2%, 2%, 5%
110 g Müsli
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SCHRITTE
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und Äpfel, Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Anbraten, bis die Äpfel weich sind, oder etwa 10 Minuten lang.
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verquirlen und in die Pfanne geben.
- Die Äpfel 2-3 Minuten lang ständig rühren. Den Herd ausschalten und Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Für die Karamellsoße Zucker und Wasser in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Mit einem Löffel (vorzugsweise einem Holzlöffel) umrühren.
- Etwa 5 Minuten lang zum Kochen bringen oder bis die Flüssigkeit klar ist und sprudelt.
- Mit einem Löffel von den Seiten des Topfes kratzen und weitere 20-25 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit eine bernsteinfarbene Honigfarbe annimmt.
- Die Butter hinzufügen und ständig rühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und langsam Sahne, Vanilleextrakt und Salz einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Sobald alle Zutaten abgekühlt sind, die Parfaits aus Joghurt, Apfelfüllung, Granola und Karamellsauce zusammenstellen.
