Zutaten
Rezept für Kuchen:
Antihaft-Kochspray
115 g ungesalzene Butter, Raumtemperatur
75 g Kakaopulver nach holländischer Art, gesiebt
¼ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Espressopulver
120 ml Wasser
250 g Allzweckmehl
300 g Kristallzucker
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
2 große Eier
280 g FAGE Total Joghurt
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
Ganache:
225 g Schokoladensplitter
180 ml Schlagsahne
1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
Pfefferminzbonbons, zerkleinert
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SCHRITTE
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Gugelhupfform mit Antihaft-Kochspray besprühen und leicht mit Mehl bestäuben und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf Butter, Kakaopulver, Salz, Espressopulver und Wasser bei mittlerer Hitze vermengen. Umrühren und kochen, bis sie gerade geschmolzen ist.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vermischen.
- Eier, FAGE Total Joghurt, Vanille und Pfefferminzextrakt unterrühren.
- Die Kakaomischung langsam zum Teig geben und verrühren, bis alles glatt ist.
- Den Teig in die Form gießen und 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
- Den Kuchen 15 Minuten lang in der Form abkühlen lassen und dann auf einen Kuchenständer oder Teller stürzen.
- Für die Ganache die Schokoladenspäne in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kurz vor dem Siedepunkt ist.
- Schlagsahne auf die Schokoladenspäne gießen und glatt rühren.
- Pfefferminzextrakt zugeben, abschließend verquirlen und auf den Kuchen geben.
- Mit zerstoßener Pfefferminze bestreuen und servieren.
