Zutaten
Zutaten für das Estragon-Joghurtdressing:
145g FAGE Total Joghurt 0%, 2% oder 5%
70g natives Olivenöl extra
Zeste von 2 Zitronen
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Agave oder Ahornsirup
1 Esslöffel frischer Estragon, gehackt (oder ½ Teelöffel getrockneter Estragon)
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
2 Teelöffel Dijon-Senf
2 Knoblauchzehen, kleingehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
Zutaten für den Salat:
900g Flankensteak
Salatmischung nach Wahl
1 Maiskolben, Maiskörner nach dem Grillen entfernt
200g Heirloom-Tomaten. halbiert
2 Avocados, geschält, entsteint und in Streifen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
150g Fetakäse, zerbröselt
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SCHRITTE
- Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer kombinieren und glattrühren. Beiseite stellen.
- Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Auf gewünschten Gargrad zubereiten.
- Mais grillen und Maiskörner entfernen.
- Steak auf Salatmischung, Mais, Tomate, Avocado, roter Zwiebel und Fetakäse servieren.
- Estragon-Joghurtdressing darüber träufeln und gleich servieren.
